1.  ควรใช้ความระมัดระวัง เก็บเฉพาะดอกที่ต้องการ อย่างให้ดอกเล็ก ๆ ติดขึ้นมา จะทำให้ได้ผลผลิตน้อยลง เพราะเห็ดดอกเล็ก จะเจริญเติบโตในวันต่อไป

2.  เวลาเก็บดอกเห็ดที่เหมาะสม ควรเป็นเวลาบ่ายใกล้เย็นเพราะอุณหภูมิภายนอกกับภายในโรงเรือนจะใกล้เคียงกัน คนเก็บจะได้เก็บสบาย เพราะอากาศไม่ร้อนจัด

3.  หลังจากเก็บดอกเห็ดแล้วควรตัดรากออกให้หมด มิฉะนั้นดอกเห็ดที่เก็บมาจะเจริญกลายเป็นเห็ดบานเร็วขึ้นทำให้เสียราคา

เก็บเห็ดดอกโต ๆ

       เก็บเห็ดแล้วนำมาตัดราก            กลายเป็นเห็ดที่พร้อมจะปรุงอาหารได้ทันที