กล้วย

 

กล้วยเป็นพืชที่มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของคนทั่วไป  เนื่องจากสามารถใช้ประโยชน์ได้

เกือบทุกส่วน

·         ลำต้นของกล้วยใช้เป็นอาหารสุกร

·         ใบใช้ห่อของ

·         กาบใช้ทำเชือก

·         ดอก ( ปลี ) ใช้เป็นอาหารและยาแก้โรคโลหิตจางลดน้ำตาลในเลือด

·         ผลดิบใช้เป็นยาฝาดสมานแผลในกระเพาะอาหาร

·         ผลสุกใช้รับประทานช่วยระบายท้อง และยางต้นสดใช้ห้ามเลือดรักษาแผล  เป็นต้น

 

กล้วยเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง  มีราคาถูก  หาซื้อได้ทั่วไป  ประกอบกับเป็นพืชที่ปลูกง่าย

เจริญเติบโตได้ดีในทุกภาคของประเทศไทย และได้ผลเร็วจึงเป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป  นอกจากจะใช้บริโภค

ในประเทศแล้วยังส่งจำหน่ายต่างประเทศ  นับว่าเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่ง

 

            กล้วยเป็นไม้ล้มลุกขนาดใหญ่  มีอายุหลายปี  เมื่อโตเต็มที่อาจมีความสูง 2–9 เมตร ต้นแท้จริง

ของกล้วยเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน   ส่วนลำต้นที่มองเห็นเป็นลำต้นเทียมประกอบด้วยกาบใบที่อัดกันแน่น

ทรงพุ่ม ส่วนบนของลำต้นประกอบด้วยใบและช่อดอกที่เกิดจากจุดเจริญของเหง้า รากที่ทำหน้าที่จะเป็น

ระบบรากฝอย  รากฝอยของกล้วยจะอยู่ในระดับเพียง  15 เซนติเมตรจากผิวดิน

 

·         ลำต้นที่แท้จริงของกล้วย  เป็นเหง้าที่มีขนาดใหญ่ อาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง

30 เซนติเมตร บนเหง้าจะมีข้อและปล้องเป็นจำนวนมาก เนื้อเหยื่อของเหง้าเต็มไปด้วยแป้งจุดเจริญที่เหง้า

จะเป็นจุดเริ่มต้นของการเกิดใบ และช่อตามลำดับ

·         ใบกล้วยมีขนาดใหญ่ แผ่นใบกว้าง 70-100 เซนติเมตร ยาว 150-400 เซนติเมตร

สัดส่วนของใบ (Leaf Ratio)  หรือความยาวต่อความกว้างประมาณ 2.0-4.5

·         ช่อดอก  จุดเจริญของใบจะพัฒนาเป็นจุดเจริญของช่อดอกเมื่อต้นอายุได้ 7-9 เดือน

ช่อดอกกล้วยมีขนาดใหญ่  มีช่อดอกย่อย (Spike) เกิดเป็นกลุ่ม ช่อดอกย่อยมีจำนวน 8-15 ดอก 

ช่อดอกข้อแรกถึงข้อที่ 10 จะเป็นดอกตัวเมีย ข้อที่ 11-15 จะเป็นดอกสมบูรณ์เพศ ส่วนปลายช่อดอกจะเป็น

·         ดอกตัวผู้  รูปร่างดอกไม่ได้สมมาตร  กลีบเลี้ยงและกลีบดอกแยกกันไม่ชัดเจน

คือ ชั้นกลีบ รวม 5 กลีบ และกลีบชั้นอิสระ 1 กลีบ เกสรตัวผู้และดอกสมบูรณ์เพศ มี 5 อัน เกสรตัวเมีย

ในดอกตัวเมียจะพัฒนาอย่างดี  รังไข่มี  3 ช่อง

·         ผลกล้วยเป็นแบบ Berry กล้วย 1 เครือ ประกอบด้วยผล จำนวน 5-15 หวี

กล้วย 1 หวี ประกอบด้วยผล 5-20 ผล ขนาดผลเมื่อแก่มีความกว้าง 2.5-5.0 เซนติเมตร ยาว 6-35 เซนติเมตร

·         ลำต้นของกล้วย ลำต้นเทียม (Pseudo stem)  คือส่วนที่ยึดตัวของหน่อ 

ประกอบด้วยกาบใบ (Leaf Sheath)  ที่ประกบกันแน่นเจริญจากลำต้นแท้ขึ้นมาอยู่เหนือผิวดินมีลักษณะ

ค่อนข้างกลมทรงกระบอก  เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-25 เซนติเมตร  สูง 1-3 เมตร  ส่วนโคนใหญ่

ผิวลำต้นเรียบเป็นมันสีเขียว ม่วงแดงสลับขาว  ตามอายุและลักษณะพันธุ์  ระหว่างการเจริญเติบโต 

กาบใบจะค่อยๆ คลี่ออกทีละกาบ  ริมกาบใบที่ขนานกันจะค่อยๆเรียวเข้าหากันที่ปลายจนกลายเป็นก้านใบที่

แข็งแรง  ใบเล็กที่เกิดตอนแรก ๆ จะตายใบแล้วเกิดใบใหม่  ใบใหม่จะเกิดที่ปลายยอดของลำต้นเทียมชู

สูงชะลูดขึ้นไปโดยไม่มีกิ่งก้านสาขา