เพื่อให้มีอาหารเพียงพอแก่การบริโภค เกษตรกรในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจึงต้องใช้ทั้งวิธีธรรมชาติและเทคโนโลยีร่วมกัน โดยใช้เครื่องจักรในการไถ หว่านและเก็บเกี่ยวธัญพืช ใช้ปุ๋ยและทดน้ำสวนเข้าผักและผลไม้ เลี้ยงสัตว์ในร่มและเร่งการเจริญเติบโต วิธีการเกษตรสมัยใหม่เหล่านี้ทำให้เกษตรกรชาวตะวันตกสามารถสร้างผลผลิตได้มากกว่าเดิมถึง 10 เท่า อย่างไรก็ตาม เกษตรกรทั่วโลกยังไม่สามารถสร้างผลผลิตได้เช่นนี้ โดยเฉพาะพื้นที่แถบภูเขายังต้องใช้กำลังคน สัตว์ และและเครื่องมือแทนเครื่องจักร เกษตรกรในท้องถิ่นที่แห้งแล้ต้องพอใจในผลผลิตที่ได้รับ และเลือกพืชที่ทนทานต่อสภาพดิน แม้ว่าจะให้ผลผลิตต่ำส่วนเกษตรกรที่ไม่สามารถซื้อเครื่องจักรหรือปุ๋ยจำต้องเพาะปลูกต่อไปด้วยวิธีการดั้งเดิมที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงเลยนับศตวรรษแม้ว่าได้รับผลตอบแทนที่ไม่คุ้มค่าก็ตาม
สารนุกรมสำหรับเด็ก. พิมพ์ครั้งแรก. กรุงเทพฯ : พี.พี.บุคส์ , 2537.
|