ประวิทย์ สุวณิชย์, บรรณาธิการ. 108 ซองคำถาม เล่ม 3.- กรุงเทพฯ : ศักดิ์โสภาการพิมพ์, 2537.
1.ผลไม้เป็นส่วนย่อยของผัก ผลไม้เป็นส่วนผลของพืชเท่านั้น ผักคือ ทุกส่วนตั้งแต่ ผล ราก ลำต้น ดอก ใบ 2. กรณีที่เป็นผลไม้ต้องสามารถกินสด ๆ ได้เมื่อสุกเต็มที่ หมายถึงว่าไม่ต้องนำมาผ่านกรรมวิธีเชื่อม ดอง แช่อิ่ม 3. ผักจะมีองค์ประกอบเป็นน้ำและคาร์โบไฮเดรตประเภทแข็งอย่างสูง ส่วนผลไม้จะมีคาร์โบไฮเดรตประเภทน้ำตาลอยู่สูง กินแล้วจะมีรสหวานอร่อย
|