อาหารเป็นยาเยอะจ้า
ในบรรดาผักทุกชนิดในตลาดมีประโยชน์แกคนรับประทานทั้งนั้น ในด้านให้แร่ธาตุหลายชนิด ช่วยการขับถ่าย เพราะมีกาก ทำให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ส่วนผักอีกมากชนิดเป็นยาด้วย เช่น ดอกและยอดขี้เหล็ก มีคุณช่วยระบายอ่อน ๆ แก้ท้องผูกได้ดีมาก ดอกแคและยอดแค โบราณนับถือนักว่ามีสรรพคุณป้องกันไข้หวัดใหญ่ ( ต้นฤดูหนาว ) มะระจีนและมะระไทย ( มะระขี้นก ) นั้นมีสรรพคุณแก้เบื่ออาหาร ได้อย่างวิเศษ กระเจี๊ยบ ก็ช่วยให้ลำไส้ลื่น ไม่มีอาการหมักหมม ท้องผูก ผักโขมกับผักบุ้ง มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งร่างกายต้องการ โดยเฉาะผู้หญิงยิ่งจำเป็นอย่างมาก เพราะมีสารช่วยบำรุงโลหิตอยู่ในผักทั้งสองชนิดนั้นสูงกว่าผักชนิดอื่น การรับประทานฟักทองหรือแครอท ก็เช่นกัน ได้คุณค่าในการบำรุงร่างกายสูง
อาหารแต่ละวันที่กินเข้าไป โดยเฉพาะผักให้แร่ธาตุมาก แม้แต่ถั่วงอก ก็มีวิตามิน อี เสริมความกระปี้กระเปร่าให้ได้มาก
ประยูร จรรยาวงศ์ . กินอาหารแก้โรค .กรุงเทพฯ .ครัวบ้านและสวน , 2542.
|