อาหารขยะ. 6 กุมภาพันธ์ 2545. ไทยรัฐ , 7.
งานวิจัยในสหรัฐฯพบว่าผู้ชายที่ชอบกินอาหารแบบตะวันตก หรือ อาหารขยะ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด เนื้อแดง อาหารนมเนยที่มีไขมันสูงหรืออาหารอบที่ทำจากแป้ง มีความเสี่ยงถึง 60 % ที่จะเป็นเหยื่อโรคเบาหวานหลังวัย 40 ปีไปแล้ว แม้จะไม่มีปัจจัยเสี่ยงอย่างอื่น แต่ผู้ชายที่กินผักผลไม้มากๆ รวมทั้งธัญพืช ปลา กับสัตว์ปีก มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่สองต่ำกว่าระดับปกติ 20% นักวิชาการมหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ดในสหรัฐฯ ได้วิจัยตรวจสอบสุขภาพของผู้ชายในสาขาวิชาอาชีพต่างๆ อายุ 40-75 ปี จำนวน 42,504 คน ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารหารหิน การออกกำลังกายและน้ำหนักตัวใช้เวลาติดตามเก็บข้อมูล 12 ปีเต็ม คือตั้งแต่ปี 2529-2541 พบว่า มีผู้ป่วยประเภทที่สอง 1,300 คน ทั้งนี้ เบาหวานประเภทดังกล่าวมักเกิดกับคนที่เลยวัย 40 ปีไปแล้ว ซึ่งร่างการไม่ได้ผลิตอินซูลินไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุภาพบอกว่า สหรัฐฯ อาจมีผู้ป่วยสูงถึง 29 ล้านคนในอีก 50 ปีข้างหน้า เพราะคนอเมริกันชอบกินอาหารขยะ ทำให้ยิ่งอ้วนเมื่อมีอายุมากขึ้น
|