ถ้าท่านรู้ตัวว่าเป็นคนโกรธง่ายทั้ง ๆที่ไม่อยากจะโกรธ เพราะรู้ดีว่าความโกรธไม่เคยให้ผลดีกับใคร ลองดื่มนมดูแต่ต้องเป็นนมเปรี้ยวเท่านั้น นมเปรี้ยว คือผลิตภัณฑ์อาหารนมที่ไดิ้จากการหมักนมและครีมด้วยเชื้อจุลินทรีย์แลคติค สงสัยใช่ไหมว่าทำไมเราจึงต้องยุ่งยากไปหมักนมให้เปรี้ยวให้ยุ่งยาก ทั้งๆ ที่การดื่มนมสดๆ ที่มีคุณค่ามากมายนั้นจะไม่ดีกว่าและง่ายกว่าหรือ นมสดจะดีกว่านมเปรี้ยวหรือไม่ อย่างไร นักวิทยาศาสตร์ได้ให้คำตอบซึ่งค้นพบว่า นมถ้าได้หมักจนเป็นนมเปรี้ยวแล้วก็จะยังคงคุณค่าของนมสดอยู่แต่จะให้แคลอรีน้อยกว่า เพราะน้ำตาลแลคโตสบางส่วนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค และกรดแลคติคนี้จะช่วยให้ร่างการดูดซับแคลเซียมและฟอสฟอรัสได้ดีขึ้น ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง นอกจากนี้ยังพบอีกว่าในนมเปรียวมีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าโปรตีนในนมสด มีวิตามินบีซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีภูมิต้านทานโรค ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันผมร่วง ช่วยลดไขมันในเลือด และยังมีอีกคุณค่าหนึ่งที่ใครๆ นึกไม่ถึง คือ แคลเซียมในนมเปรี้ยวจะทำหน้าที่กล่อมประสาทช่วยไม่ให้โกรธง่าย
กสิกรไทย,ธนาคาร . 3 นาทีมีสาระ . กรุงเทพฯ : กัทลี , ม.ป.ป.
|