เริ่มวันใหม่ด้วยอาหารเช้า

ขณะนี้คนไทยละเลยอาหารเช้ามากขึ้นอาจเป็นเพราะต้องเร่งรีบกับสังคมในปัจจุบัน ทั้งที่การไม่กินอาหารเช้าจะมีผลเสียต่อสุขภาพ ดร. ประไพศรี ศิริจักรวาล หัวหน้าฝ่ายมนุษย์โภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่างว่าช่วงกลางคืนร่างกายไม่ได้รับสารอาหารประมาณหกถึงแปดชั่วโมง และเมื่อตื่นก็มีกิจกรรมต่าง ๆ ตลอดทั้งวันร่างกายจึงต้องการพลังงานจากอาหาร ดังนั้นอาหารเช้าจึงเป็นมื้อสำคัญที่สุด หากไม่กินอาหารเช้าระดับในนำตาลในสมองจะตำ ซึ่งมีผลให้เรียนหนังสือหรือทำงานได้ไม่เต็มที่ และมีผลกระทบตามมาคือ มีอาการปวดท้อง เพลีย ความคิดช้า ไม่มีสามาธิหในการเรียน การดื่มนมเพียงหนึ่งแก้วในตอนเช้ายังไม่พอต่อร่างกาย ตัวอย่างอาหารที่เหมาะ เช่น ข้าวต้มกุ้ง/ไก่/หมู และนมหนึ่งแก้ว ข้าวเหนัยวหมุปิ้งสามไม้ และผลไม้ ข้าวไข่เจียวและนำผลไม้ เป็นต้น

โดย : นางสาว narisara rompocharoen, ripw klongluang patumtani 13180, วันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2545