ข้าวแช่เป็นอาหารที่คู่มากับชาววัง ดังนั้นเมื่อเมืองเพชรเป็นดินแดน ที่มีวังอยู่หลายในแห่ง นับตั้งแต่พระนครคีรี หรือ เขาวัง ซึ่งพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว โปรดเกล้าให้สร้างพระราชวังบ้านปืนซึ่งเป็นโลเกชั่นของละครทีวี และภาพยนต์พีเรียดย้อนรอยอดีตหลายเรื่องซึ่งเริ่มสร้างมาตั้งแต่รัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวและมาเสร็จสมบูรณ์ในรัชสมัยของพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 6 ซึ่งบัดนี้เป็นกรมทหาร เลยออกไปยังมีซึ่งยังมีพระราชนิเวศน์มฤคทายวันริมหาดชะอำ ซึ่งบัดนี้มีตำรวจตระเวนชายแดนดูแลอยู่ ก่อนถึงพระราชวังไกลกังวลที่สร้างขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 7เป็นที่ประทับของพระเจ้าอยู่หัวองค์ปัจจุบัน

ข้าวแช่เป็นข้าวที่ใส่น้ำแข็งซึ่งเป็นของใหม่ที่เข้ามาในประเทศไทยในสมัย

รัชกาลที่ 5ดังนั้นอาจจะสันนิษฐานว่าข้าวแช่คงจะเกิดขึ้นในสมัยนี้คงไม่ผิดนักที่สำคัญเกร็ดประวัติศาสตร์ทำให้เราทราบว่ามีเจ้าจอมที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดปรานเป็นชาวเมืองเพชรและมีบ้านอยู่ริมแม่น้ำเพชรบุรี