ข้าวกล้องป้องกันไขมันในเลือด

ยลรดี เผือกผาสุข.”ข้าวกล้องป้องกันไขมันในเลือดสูง”. ข่าวสารห้องสมุดประชาชกรุงเทพ-มหานคร. 17,22 (มิถุนายน 2544) : 60-61. ประโยชน์ของข้าวล้องมีมากมายถ้ารู้ประโยชน์ของข้าวกล้องดีโดยเฉพาะคนที่มีไขมันในเลือดสูง หากหันมากินข้าวกล้องเป็นประจำ จะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่ายกว่า รวมทั้งจะมีระดับไขมันในเลือดเป็นปกติในระยะอีกด้วย และสารเส้นใยในข้าวกล้องป้องกันและรักษาเบาหวาน เพราะเส้นใยในข้าวกล้องทำหน้าที่คอยระวังระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากการย่อยข้าวกล้องจะเหมาะกับการผลิตอินซูลิน ซึ่งจะช่วยป้องกันเบาหวาน สารเส้นใยในข้าวกล้องจะคอยซับน้ำตาลที่อาจจะกินเข้าไปจนล้นเกิน ทั้งเป็นการป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงอีกด้วย สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานแล้วหันมากินข้าวกล้องเป็นประจำจะพบว่าระดับน้ำตาลที่ขึ้น ๆ ลง ๆ ควบคุมได้ไม่ยาก บางรายสามารถลดยาได้ และหากสามารถลดน้ำตาลหนักตัวลง และเปลี่ยนนิสัยการกินได้ ก็อาจไม่ต้องใช้ยาควบคุมเบาหวานในที่สุด นอกจากการกินข้าวกล้องป้องกันและควบคุมไขมันในเลือด ยังกินข้าวกล้องแล้วยังทำให้ไม่อ้วนเนื่องจากข้าวกล้องมีสารเส้นใยมาก ทำให้อยู่ท้อง จะทำให้ไม่ค่อยหิว ไม่ต้องกินจุกจิก เป็นการควบคุมน้ำหนักไปในตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อีกประการหนึ่งคือ ในข้าวกล้องมีวิตามินบีพร้อมใช้ จึงถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานได้มากกว่าการกินน้ำตาล น้ำหวาน หรือข้าวขาว กินนิดเดียวได้พลังมาก ก็เลยทำให้ไม่อ้วนเหมือนกินข้าวขาว

โดย : นางสาว นางสาวพนิดา ยิ้มแฉ่ง, ripw Klonglung Pathumthani 13180, วันที่ 30 มกราคม 2545