คนเมืองจันท์พูดภาษากลาง     แต่มีสสำเนียงเฉพาะตัวที่คนต่างถิ่นจะเลียนเสียงได้เหมือน  ในทำนองเดียวกัน    ดูเหมือนว่าอาหารจันทบุรีก็มีเอกลักษณ์ของตัวเองที่ต่างจากอาหารภาคกลางโดยทั่วไป

            แต่ถ้าถามหาเอกลักษณ์ครัวจันทบูรอยู่ที่ตรงไหน  คำตอบดูเหมือนจะไม่ง่ายนัก

            บางคนบอกว่ากงหมูชะมวง   ก๋วยเตี๋ยวผดปู   น้ำพริกปูไข่   ที่เป็นอาหารรับรองแขกบ้านแขกเมืองอยู่เสมอนั่นไง